它是“天然消炎药”，可惜9成人都不知道。它就是穿心莲，是我国传统的中药材之一。
它是菜也是药，对于实验性发热有显著的解热作用，对于外伤感染还有炎症有很好的疗效。穿心莲的水溶液还有抗响尾蛇毒的作用，是不可多得的药材之一。
穿心莲不需要复杂的烹饪，只需要简单的凉拌，就是一道不可多得的美味，鲜嫩爽口，唇齿留香。
凉拌穿心莲
配料:穿心莲半斤左右、盐适量、白糖2匙、米醋2匙、蒜粒2～3粒、干辣椒2～4棵、香油几滴烹饪步骤:1.穿心莲洗净，摘去老梗
2.准备干辣椒和蒜粒，切碎末
3.锅里烧开水，放入一勺盐，几滴油，放入穿心莲焯烫一下，控制在十秒之内
4.焯烫好的穿心莲马上捞出过凉水
5.挤干水分，放入盆里，放入蒜末干辣椒碎
6.放入盐，白糖，米醋，几滴香油
7.拌匀即可装盘
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